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繼續第三集美食報導，不過這篇主題在主廚刀藝的呈現喔!!其實要看一位主廚的食物處理的好與壞，我個人覺得就是除了看他對料理的認真外，亦要看他的基本功，尤其是刀藝的技巧部分喔!!大家都知道，蘿蔔絲其實在日本料理是常用的陪襯及佐料，主廚為求新鮮、食材的珍惜及更重要的是對客人的重視，自己當日親自製作蘿蔔絲，用多少做多少!!記的要全部看完喔!!因在影片中後段，會出現高超的用刀技巧喔!!
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- May 08 Tue 2007 13:57
磯日本料理追蹤報導_Part3
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